辣是望湘园的魂，数字化也是--财富资讯_海南财税代理

发布时间：2021-04-25 热度：

　　凭借和辣椒的天生对味，潇湘先民与各式百般的辣椒强强联手，将热烈、旷达的辣与鲜，温暖、奔放的柔与爽，碰撞交叉在一起，逐渐开创出一个新的菜系——湘菜。对比闽菜的食材讲求、苏菜的摆盘秀丽、川菜的调味巨大，海南代理记账，湘菜以其“一菜一辣、百菜百辣”的特点轻轻松松征服了各地的味蕾，成为家喻户晓的美食。

　　望湘园作为现代湘菜的佼佼者，完美的传承了湘菜不追求辣得刺激而是辣得恰到长处、千变万化的特点，海南代理记账，以遵循手制的食材和独具匠心的味道而广受好评，曾被誉为“餐饮界BAT”。

　　但2020年的开篇给望湘园原本宏愿壮志的成长之路出了一道困难。

　　疫情下餐饮企业的困守与突围

　　新冠肺炎疫情的暴发，让以线下策划为主的餐饮、零售行业陷入前所未有的逆境。

　　餐厅关门停业，没客流、充公入......接连有餐饮品牌陷入现金流断裂的动静传来。西贝餐饮董事长贾国龙曾无奈暗示“公司现金流大概撑不到3个月”;全国拥有140多家直营连锁店的乐凯撒披萨首创人陈宁也将3个月视为品牌大限;望湘园高级司理闵媛也坦言：“那段时间公司营业额损失惨重，并且线下业务无法开展，全部转移到线上时也坚苦重重。”

望湘园高级司理闵媛

　　对付闵媛来说，这个坚苦主要来自于两部门。

　　首先面临的坚苦就是出于疫情防控的需要，员工无法在线下开展事情，所有的事情陈设、布置、执行包罗员工的康健信息填报、考勤等全流程都需要在线上执行，这种全员长途办公的模式对望湘园现有的信息系统来说就是一个不小的挑战。

　　其次，望湘园拟定了努力地自救计谋，个中最重要的一条就是快速推进新的线上业务——外卖和直播，通过直播在线上卖菜、卖外卖、卖团餐，满意疫情期间各人在家买不到菜、不会做饭以及必需复工企业的团餐供给等需求，以此来低落企业现金流的压力，尽大概将损失减到最低。但无论是外卖与直播平台的数据买通，照旧平台的搭建、优化与扩容，在其时的环境下都长短常难以执行和实现的工作。

　　咬咬牙，闵媛和她的团队抉择，接下这个大概关乎整个望湘园集团存亡的重担，从表里两方面来辅佐望湘园度过难关。

　　虽然，闵媛敢接下这个任务，毫不是一时脑子发烧，而是有所依仗。其实连年来，为了顺应时代、应对愈发剧烈的竞争，她已经在望湘园的数字化建立方面做了许多摸索与实验。比方，为望湘园实现无打仗点餐，搭建完善会员系统和物流系统，举办人力资源管控等方面的信息化建立，以低落本钱提高效率。可以说，这次要做的许多工作已经在她原本的筹划中，甚至做了不少的筹备，这次的疫情只是一个加快实现的契机。

　　据闵媛先容，疫情期间，在内部，为了满意员工的办公需要，他们紧张上线了勾当打点流程平台，按照紧张水平可能勾当的力度等等，来举办线上勾当的把控，将运营、市场、内审、财政等多方人员联动，确保项目细节无漏掉，流程完整可控，担保了勾当的可执行与透明化。同时，为了满意疫情期间的防控断绝要求及门店设备查验等需求，他们在系统中增加了常识库版块，门伙计工可以自行在常识库中检索问题查找谜底本身维修设备。

　　在外部，基于原有的外卖平台，他们快速上线了生鲜小措施、团餐小措施等一系列小措施，同时与第三方生鲜平台，饿了么、美团等外卖平台包罗顺丰等物流平台买通，确保顾主从下单到收货的全流程处事的顺畅。闵媛笑着说：“这种快速把业务通过差异的渠道扩展，增加线上点击率的方法，在必然水平上补充了堂食流失带来的损失。虽然，可以或许实现也是因为我们有筹划有基本，按打算这些是在2020年下半年甚至年底做的工作，可是因为疫情提前了。”

　　望湘园数字化真正的起点

　　可是这种外卖模式只能解一时之渴，它固然让不少餐饮企业在必然水平上缓解了疫情带来的压力，但实际上，假如无法真正的将流量和数据把握在本身手里，海南公司注册，那就很容易被第三方平台等裹挟，它们提供几多单就做几多生意。因此想要把握自身命根子，得到真正的苏醒和长效的增长，单单依靠外卖业务显然是不足的。

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