海南外来的人口众多,不少的人都是选择在外面吃饭,所以都盯上了餐饮的行业,在海南无论走到哪个小巷,都会看到有做餐饮的,但是大家都知道,很多做餐饮的都是兰花一现,几个月之后就匆匆倒闭了,原因就是经营不下去,那么在海南怎么才能把餐饮行业经营成功呢?我们海南省民企服务中心财务就根据在我们这边注册餐饮行业老板总结的经验来和大家分析下:
一、做好口味调查
虽然都是在海南,但是每个地方餐饮的口味都不一样的,有的地方偏向粤菜,有的偏向川菜,有的喜欢咸,而有的喜欢清淡,如果要在这个地方做餐饮,那么就要花上至少半个月的时间把这个地区的餐馆吃个遍,总结下经验,为什么这家店那么多人,而这家店那么少人?这个地区的人口味偏向于什么?尤其是注意我们菜式、口味相近的店铺,他们经营的情况如何,为什么他们店铺会那么多/少人呢?
二、消费能力调查
我见过有一个朋友在城中村那边开一家快餐店,其店里的价格基本超过20元,但是店铺里面的环境很好。可在村里其他店铺,虽然环境没他那边那么好,价格却是便宜了一半,所以在经营了几个月之后,被迫把所有的菜式都降价,但是,那时候已经晚了,客户潜意识认为降价肯定没好事。所以依然没什么生意,最终关门。
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