“无打仗餐厅”重塑餐饮新形态(创新茶座)
　　
　　对餐饮行业而言，疫情是一次危机，也是一块试金石。疫情既是对企业民众卫生应急本领的检验，在加快行业洗牌的同时，又让更多商家认识到行业将来需要举办数字化进级的重要性和急切性。
　　
　　“无打仗餐厅”是数字化餐饮策划模式的最新产品，可是其背后的“无打仗经济”却并非一个全新观念。早在2017年，海南公司注册，以无人便利店、无人货架等为载体的“无打仗经济”便曾呈此刻我们身边，海口三亚公司注册，但大都“无打仗”贸易摸索希望迟钝。
　　
　　临时的不尽如人意，并未否决行业对付更智能更高效前景的摸索。市场进化需要经验时间的洗礼，在新冠肺炎疫情防控进程中，各类“无打仗”处事优势凸显，为餐饮行业的成长增添了新动能。
　　
　　“无打仗餐厅”为何可以或许迅速蹿红？原因不难领略。“无打仗经济”的焦点是借助互联网技能冲破时空限制，跟着大数据、人工智能、云计较等新兴技能的日益成长，海南省民企服务中心，“无打仗餐厅”的落地实践早已具备相应的硬件基本。而作为一种办理方案，“无打仗餐饮”处事既切合当下抗疫的需求，又可以或许最大化减轻疫情激发的餐饮消费降级影响。
　　
　　“无打仗餐厅”的鼓起，正在重塑餐饮业形态。从只靠线下堂食策划的单一盈利模式，转型为线上线下两条腿走路的“下一代门店”，餐饮企业势必必要依靠更多新技能的辅佐。通过数字化改革，“无打仗餐厅”能实现更高水平的系统化打点，门店盘货、库存管控皆可长途执行，能有效晋升线下门店打点效率。
　　
　　“无打仗餐厅”的鼓起，从头界说了餐饮处事场景，普通劳动力也可获得赋能释放。以送餐呆板工钱例，现阶段其推广应用的主要原因在于保障传菜环节的清洁卫生，但对付普通传菜员来说，送餐呆板人也是分管事情压力的“好帮忙”。纯真的传菜任务量被呆板分管，人力资源就可更多运用于诸如“添餐”等本性化处事中，进而更好地满意顾主用餐需求。
　　
　　“无打仗餐厅”的鼓起，改变了用户的消费习惯，能加强消费体验好感。“无打仗点餐”等方法制止了大概因人工效率低而造成的诸多问题，能更好满意顾主对细分场景的需求。另外，在疫情防控中，消费者更深地意识到食品安详和康健餐饮的重要性。将来，绿色、康健、安详将成为餐饮消费的主导，而以此为创建宗旨的“无打仗餐厅”也将影响更多潜在用户的消费习惯。
　　
　　恒久来看，由于“无打仗餐厅”涵盖餐饮行业的全流程处事，因此必需要做好顶层设计、拟定相关处事尺度并搭建“无打仗”处事的基本设施和支撑平台。3月12日，中国饭馆协会在完善餐饮企业“无打仗”配送、点餐、进货等环节基本上，宣布了《餐饮企业新冠肺炎疫情防控期间“无打仗餐厅”与“定心餐厅”实施指南》，为餐饮企业提供操纵指引。
　　
　　毋庸置疑，作为一个新兴事物，“无打仗餐厅”在迎来成长机会的同时也面对着浩瀚挑战。如何制止“无打仗”处事成为很是时期的营销噱头，如安在久远成长中与餐饮行业的整体转型团结起来，这些都需要全行业的共同尽力，才气让“一招鲜”变为常胜瑰宝，更好地满意住民日益多元的饮食需求，从而实现餐饮行业的下一站进级。
　　
　　刘乐艺