克日，美团公示2021年度“黑珍珠餐厅指南”入围餐厅，全球27个都市共783家餐厅提名候选，下一步的甄选和评审也随即开启，正式榜单将于2021年1月正式宣布。据悉，2021是第四年度的“黑珍珠餐厅指南”评选，黑珍珠一直专注于评审体系完善，通过优化评委库、进级评审流程、进级算法等各类方法保障评审体系公正合理。

　　评审机制进级，评委成永久匿名制

　　“公正合理的评审体系是黑珍珠餐厅指南的基石”，美团到店事业群CMO、黑珍珠餐厅指南认真人尹睿暗示，“为确保公正合理，本年黑珍珠对评审体系举办了一系列调解，海口三亚公司注册，评审流程优化进级，评委也将永久匿名。”

　　从本年起，所有参加黑珍珠餐厅指南评审的评委均不能果真身份。一旦果真，就会当即打消评委资格和相应评分，将来也不能再成为评委。评审流程凭据“匿名评委提名——入围名单发布——评委拜访、打分——理事会审核——形成上榜名单”严格执行，整个进程中还会引入独立第三方机构普华永道对“2021黑珍珠”理事会评审阶段事情执行商定措施。

　　另外，海南省民企服务中心，评委还需申报好处相关餐厅，以便在评委时加以规避，担保评选的合理性。如有隐瞒不报，经查实后也会打消其评委身份。同时，黑珍珠会与餐厅一连相同，具体解读评审流程;开放投诉通道，餐厅可以随时举证，一旦查明有违规行为，评委将不再任命。

　　资深饕客比例晋升，中国味蕾品出中国味

　　黑珍珠的评委身份包罗烹调专家、美食规模意见首脑及资深饕客。往年，三类评委比例各占三分之一，但本年，黑珍珠将评委阵容举办了调解，资深饕客的比例晋升至50%。这些资深的美食喜好者对美食有着更纯真的热爱，不容易被外界滋扰。另外，差异范例的评委带有差异的视角，探访一家餐厅也会从更多角度考量，制止了维度的单一，进一步晋升了黑珍珠榜单的专业性与可信性。

　　为了更好地适应中国人的味蕾，“2021黑珍珠”榜单的评委不只要求为华人，还划定了在中国有必然的糊口时长。美团会通过一套IT识别系统，按照评委擅长菜系、有意愿探访的都市等信息举办阐明，操作靠山算法自动指派餐厅，规避好处相关餐厅，从而保障评选的合理性。

　　黑珍珠会更多思量中国的食材选用、烹调武艺、饮食文化等元素，在警惕中国传统饮食文化的基本上，提出中国美食尺度，创始涵盖烹调程度、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，致力于一连掘客在传承汗青秘闻的同时勇于打破创新的餐厅。

　　美团大数据验证，海南公司注册，保障评审公正合理

　　匿名评委之外，在整个黑珍珠餐厅指南的评审进程中，美团海量的用户大数据也发挥了重要浸染。黑珍珠僵持“以工钱主，科技为辅”的原则，在入围和上榜两个阶段会将餐厅评分与美团大数据举办严格比对验证。

　　为担保最终功效的公正合理性，榜单在评选进程中并不会思量商户是否与美团相助，所有商户一视同仁。同时，黑珍珠还会引入独立第三方机构普华永道对“2021黑珍珠”理事会评审阶段事情执行商定措施。

　　黑珍珠餐厅指南一直致力于打造一份“有投入、有爱、有耐性”且更有“中国味儿”的指南，带着对中国美食的热爱，不绝通报着国人对中国美食文化的自信。黑珍珠餐厅指南将秉持初心，不绝敦促中国饮食文化的传承，通报中国饮食文化在全球的影响力，让专业美食观赏者越发用心甄选中国味道、摸索中国饮食文化，为热爱美食、热爱糊口的消费者提供一份权威合理、切合中国味蕾的专业指南。