连年来,跟着公共对付康健饮食的要求越来越高,利便食品不能只提供“利便”也早已成为行业共鸣。在全新的消费趋势下,利便面的产物属性正在从“利便、果腹”进级为“营养、鲜味”,产物定位也从“代餐”逐渐进化为“正餐”。

　　洞察于此,有着二十余年制面履历的白象食品正在努力摸索产物创新的新逻辑。作为骨汤型利便面规模的先行者,白象食品聚焦产物的营养与品质,在工艺创新和口胃改善等方面有着奇特的思考。2018年,白象食品重磅推出“汤好喝高汤面”系列产物,将清爽浓烈的面条与鲜熬慢炖的高汤融合,率先成立“辞别传统酱粉包,只用熬制高汤包”的好利便面新尺度,提出关于营养型高汤面的解题思路。通过满意当下消费者“爱吃面,也爱喝汤”的多元饮食诉求,白象食品努力适应不绝变革的新消费场景,不绝延续自身对付高汤研制的专注与制面工艺的钻研。

　　经心 慢熬 ,打造 高汤面新品类

　　凭借着对汤的深刻领略和对付追求康健、营养的执着,白象食品曾创新研发骨汤泡面新品类,为营养型利便面的乐成开拓和技能打破作出了努力孝敬。这一次,白象食品将“汤好喝”的产物品类全新定位于“高汤面”,区别于传统酱粉包利便面,其精选优质猪大骨、牛骨、鸡架、鸡肉等新鲜食材,回收高温、高压熬煮工艺,全面提取食材的营养与鲜香,再经高温高压浓缩为猪骨高汤、鸡骨高汤、牛骨高汤等高汤包,全面满意消费者对付喝高汤的需求。

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　　今朝“汤好喝高汤面”共有9种在售口胃,均是通过上万份观测比拟,从百余种汤型中选择出消费者最喜欢、认知最遍及的汤口胃,如老母鸡汤、招牌猪骨汤、原汁海鲜汤、辣牛肉汤等。个中,老母鸡汤面作为“汤好喝高汤面”的主打口胃,其制汤工艺尤为值得一提。通过复刻“家庭炖煮工艺”,创新回收三段萃取和低温真空浓缩工艺,“汤好喝高汤面”选用新鲜洋葱、老姜、1年以上的老母鸡为原料,搭配秘制香辛料温火慢炖,再用老母鸡汤、鸡骨高汤等打底,泛起一碗鲜味滋补、香浓醇厚的老母鸡汤面。

　　潜心制面,力推优质康健面饼

　　在中华传统面食文化中,一碗面经常承载着富厚的感情,被赋予着“顺顺利利,长持久久”的祝福,利便面品类的呈现更是为人们能快速、高效地吃上一碗暖心又暖胃的面提供了大概。承袭着对消费者康健饮食的体贴,白象“汤好喝高汤面”创新回收140度超低温+低油位油炸工艺,通过淘汰面条的煎炸时间,有效低落面条脂肪含量,在保存面条爽弹筋滑口感的同时,给以消费者“营养好面”的高品质保障。

　　同时,在面饼原料的选材上,“汤好喝高汤面”也有着极高的尺度。常有人称道:“天下小麦选优质,优质小麦看湖北”。正是依托于湖北省1350万亩优质小麦面积,白象食品在面饼的设计及研发中,以高于行业尺度的要求,投入更多的优质高筋小麦,全面晋升面饼品质。

　　不只如此,白象食品在制面环节中的匠心工艺传承同样值得存眷。在和面、醒面的进程中,“汤好喝高汤面”回收双轴仿手工和面工艺和10分钟轻揉工艺,此番操纵可使面团含水更充实,形成的面筋口感更弹、更顺滑。在面饼的建造中,“汤好喝高汤面”回收 7道持续压延工艺,使得面片、面筋越发致密;回收常温常压预蒸煮工艺,颠末200秒预蒸煮,淀粉充实糊化,面条筋柔爽弹。通过严谨的制面工艺、严苛的选料、僵持不懈的创新研发,“汤好喝高汤面”的每一口都是英华。

　　创新引领 , 传承中华营养好面