2020年以来，虚拟厨房在西班牙井喷式成长。虚拟厨房是独立开设的加工厨房，没有实体策划空间，没有堂食处事，仅提供外卖食品。借助第三方外卖平台办理配送问题，海口三亚公司注册，也利便商家和客户间的接洽。阐明指出，虚拟厨房操作专业平台协调出产、促销、配送等环节，引入先进的顾主习惯阐明系统，有助于辅佐从业者节省本钱，晋升竞争力。

　　有统计显示，2020年，西班牙线上餐饮订单数量增加了一倍。在瓦伦西亚、巴塞罗那、马德里等地，一批知名虚拟厨房收获了忠实“粉丝”。

　　疫情防控期间，餐饮业更多地转向外卖处事，各方投资和参加虚拟厨房的乐趣迅速提高。西班牙主要外卖平台纷纷插手，外卖平台Glovo是个中的先行者之一。在巴塞罗那市勒科尔茨区，Glovo专门租用园地和设备，成立共享厨房，供12家虚拟厨房利用。在岑岭期，高出20名厨师在此烹调各类风味的菜肴。顾主下单后，厨师们在30分钟内完成菜品，交给外送人员。

　　新餐饮模式还带来其他商机。西班牙有专门网站为虚拟厨房提供咨询和署理处事，支持在线填写个人资料和需求，以便凭据现行礼貌评估和审核资质质料。一家从事该处事的网站认为，虚拟厨房可以缩小物理空间、节省本钱，通过数字化的送餐平台，最洪流平提高销售额。

　　记者相识到，虚拟厨房要得到营业资格必需满意一系列条件。从业人员应具备职业资格证书和餐饮行业卫生许可；园地不行为民众场合，必需通过情况监控部分查抄，要设置抽油烟设备，切合隔音和消防安详尺度等。外卖平台在接管虚拟厨房插手时，也会审核其资质，制止呈现禁锢裂痕。除初始审核外，一些外卖平台每3个月会举办资格复核。

　　西班牙加迪斯大学打点、创新和美食文化相关专业认真人贝拉萨卢斯认为，餐饮行业名堂在数字经济时代变革迅速，人们需要摸索如何掩护传统餐饮行业，海南省民企服务中心，在实体和虚拟餐饮业之间实现均衡。

　　“虚拟厨房的理念具有创新性，适应了社会需求，但也催生出一些都市管理问题，海南省民企服务中心，给都市物流、交通、情况等带来影响。”加泰罗尼亚开放大学经济和企业研究专业传授阿尔瓦雷斯说。西班牙《秘密报》报道说，马德里某住民区四周开设了38家虚拟厨房，噪声和油烟污染等问题对社区正常糊口造成滋扰，遭到住民投诉。不少人士号令，应该对相关行业增强立法禁锢，引导其康健有序成长。

　　（本报马德里3月14日电）

　　《 人民日报 》（ 2021年03月15日 16 版）