讲到干邑，就要从干邑酿造原料葡萄说起。

　　干邑的酿造原料与葡萄酒沟通，差异的葡萄原料有着差异的优势。适合酿造干邑的有很多，白玉霓、鸽笼白、白福尔、福丽酿、蒙蒂勒、和赛美蓉都能成为干邑的原料，但最重要的是白玉霓(Ugni Blanc)，占比高达98%。该品种抵制根瘤蚜虫病的本领强，成就优质，海南代理记账，故被各大酒庄遍及利用，而只有种植在干邑地域的葡萄，酿制出来的白兰地才气被称为“干邑”，那么干邑的产区有哪些呢?

　　干邑产地是白兰地身份的象征

　　固然干邑只能来自法国的干邑产区，但详细来自哪个子产区照旧有品质上的区此外。19 世纪中期，亨利•高更(Henri Coquand)按照差异地域出产的“生命之水”的品质，提出了基于泥土分级的观念，因此，干邑产区被细分为 6 大子产区(也叫作 Cru)，别离为：大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、宝德区(边沿区-台译，Borderies)、优林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires 或 Bois a Terroirs)。

　　个中，最优质的产区仅有四个，别离是宝德区(边沿区，台译)、大香槟区、小香槟区、优林区。各区产出的味道的香味都各有特色：

　　1)宝德区(边沿区)

　　• 产量最少、面积最小的产区(5%~6%)

　　• 马爹利占据该区域50%的产量

　　• 口感圆润、醇厚而略带紫罗兰花香

　　2)大香槟区

　　• 花香为主导，香气绵密耐久

　　3)小香槟区

　　• 品质靠近大香槟区生产，细腻度高

　　4)优林区

　　• 圆润，带有水果香味

　　马爹利所有的干邑都取自这四个优质产区。而马爹利蓝带更是选用全球仅5公顷面积的宝德区葡萄为原料酿造，以200种、最老陈年达25年之久的 “生命之水”调配出优雅，圆润和条理富厚的特性。

　　马爹利干邑酒窖中存放的上千种“生命之水”，通过酿酒师对各类“生命之水”的调配，缔造出各款差异香气和条理感的干邑，可以满意差异场所和需求的人士选择。

　　酿造工艺上的一点小僵持，培育干邑不凡品质

　　干邑作为白兰地的一种，其酿造工艺遵循传统白兰地的蒸馏要领，颠末两次蒸馏，萃取出70%酒精浓度的原液，俗称“生命之水”。但沟通的酿造工艺中，因回收差异的技法和手段，酿造出的干邑品质也会有所差异。

　　与普通干邑建造差异的是，马爹利会去除葡萄渣(酒泥)举办蒸馏，无形中减产10%，使得马爹利的干邑比其他品牌越发浓缩和贵重，海南省民企服务中心，口感也更为顺滑。将两次蒸馏事后的“酒头”和“酒尾”保存下来，再次插手葡萄酒原液举办蒸馏，从而得到比其他干邑品牌更为富厚的香气。利用树龄更老、产量更少、纹理更风雅的橡木桶举办陈酿，也让马爹利的干邑越发醇厚，品质也越发贵重。

　　马爹利XXO即是荟萃了马爹利所有的优质DNA的典范代表，运用450种差异的“生命之水”举办混酿，个中最老的“生命之水”陈年可达70年，最年青“生命之水”也要在橡木桶中陈年至少14年。其口感果味层迭、卓尔特殊，每一滴都令人回味无穷，可以说马爹利尚选XXO是最具香特露庄园各种神秘色彩的奢华干邑。

　　琼浆的芳香是岁月的奉送，每一次的四季循环，让那时而变身曼妙多姿的少女，时而变身沉稳且富有内在的睿智老者，让每一滴佳酿都成为故事。

　　干邑，不可是白兰地

　　好的干邑如同一本颠末期间沉淀的汗青书，写满年华留下的陈迹，开启之时给人长期弥新之感。许多人应该都知道干邑白兰地有XO品级，事实上，干邑白兰地有严谨的分级制度，XO只是个中一种罢了。

　　按照原酒在橡木桶中陈酿的时间差异，干邑由低至高分别为VS、VSOP和XO几个主要品级。

　　VS(Very Special)：Very Special的缩写，意为“很是出格干邑”，也称作三星(★★★)干邑或Luxury，是国度干邑行业打点局分另外最低品级，要求橡木桶陈年不低于两年即可。

　　VS干邑的最低酒龄方才满意干邑礼貌的底线，作为气势气魄最年青的干邑，VS轻盈旷达，其饮用场所也越发轻松随意，既可以在夏日午后休闲饮用，也可以作为正餐的饮料，随时享用。